考研饮食 牛奶别代替早餐 水果别替代蔬菜

考研期间饮食四大误区：“荤素搭、果蔬配，不刻意，不随意。”近日将迎来考研，针对如何安排考生的饮食，长春市健康教育中心主任丁春生、长春市中心医院营养专家林娜接受记者采访时，一再重复强调这句话。专家表示，很多家长都存在一定的误区，总觉得好吃的就是营养的，新鲜的就是干净的，水果和蔬菜也是可以相互替代的，实际上，这些都是不合理的。

水果不能替代蔬菜

“孩子不愿意吃青菜，平日没有肉的饭菜看都不看一眼，我多给他买些水果吃是不是就可以弥补啊?”市民刘女士是高三考生的家长，近日，她又为儿子的食谱犯了难，都说高考期间饮食要以清淡为主，可儿子却对青菜不闻不问，无奈之下，她只好买水果取而代之。

对于刘女士的问题，林娜说，蔬菜的重要性仅次于粮食，它是人们每

日必备的食品，可以促进机体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪。水果虽和蔬菜有不少相似之处，但是，水果毕竟不是蔬菜，如苹果、梨、香蕉等含维生素和矿物质比蔬菜少，特别是比绿叶蔬菜更少。所以提醒广大考生家长，

水果不能代替蔬菜，吃水果也应限量。

早餐纯牛奶不能代替

作为黄金一餐，早餐却被大多数考生、家长所忽略。“已经好几年的习惯了，早晨贪睡，从不爱吃饭，即便吃也是拿上一袋牛奶对付对付，这样营养能跟得上吗?”很多家长都习惯用纯牛奶代替孩子的早餐，其实这是不科学的。

丁春生介绍，早餐为新的一天补足营养和能量，而牛奶是很多人早餐的必备之选，却有很多人经常把“纯牛奶”和“早餐奶”混为一谈，但二者其实是有区别的。虽然二者都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶就只是鲜牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、麦精、水、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等。他建议家长一定要为考生备好主食和辅食搭配的早餐，如肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕等。