河北工程大学食品加工与安全考研(341农业知识综合三819食品微…(河北工程大学食品安全专业怎样)

河北工程大学
095135食品加工与安全
(101)思想政治理论
(204)英语（二）
(341)农业知识综合三
(819)食品微生物学

复试食品工艺学
加试1.食品化学2.食品营养学

学制及学习年限
食品安全与加工专业学位全日制硕士研究生学制 2.5 年，最短学习年限为 2 年， 最长学习年限为 3.5 年。
课程设置由学位课、选修课、必修环节三部分组成，要求至少修满 33 学分。其 中学位课 14 学分，选修课不少于 11 学分，必修环节 8 学分。接受跨考，接受同等学力/专升本，对四六级没有要求，专业易简单。

试卷结构
341农业知识综合三? ? ? ? ? ? ?
1.? ?简答题：6-7分×9
2.? ?论述题：15分×6
819食品微生物学
1.? ?简答题：10分×11（一道题为5分）
2.? ?论述题：15分×2
3.? ?应用分析题：15分×1

23考情分析
分数线：251/33/50
招生计划：46人
拟录取人数：46人（251/357）
复试成绩=专业课（满分为40分）+综合素质与能力（满分为60分）
总成绩=（初试总成绩/5）×0.6+复试成绩×0.4

农业知识综合三
涵盖食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术。
食品卫生学50分、食品安全管理与法规50分、食品分析与检验50分。
简答题约40%；基本理论分析题约30%；知识综合运用题约30%。
《食品安全与卫生学》，白晨、黄玥主编，中国轻工出版社，2014
《食品质量与安全管理》（第三版），刘金福、陈宗道主编，中国农业大学出版，2016
《食品分析》（第三版），王永华、戚穗坚主编，中国轻工业出版社，2017

食品微生物学
包括微生物的形态结构与功能、微生物的营养与代谢、微生物的生长、遗传育种、微生物与食品制造、微生物与食品腐败变质及食品安全。
简答题约80%；论述题约10%；应用分析题约10%。
《食品微生物学》（第三版），何国庆，贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社，2016

复试
《食品工艺学》，朱蓓蓓、张敏

主编，科学出版社科，2015
加试
《食品化学》（第二版），汪东风主编，化学工业出版社，2014
《食品营养学》，张忠、李峰林、余磊主编，中国纺织出版社，2017