【购书指南】一个历史系研究生的书单(八)——饮食文化史书籍推荐…

本月的书单是中国饮食文化史，这也是在各位的留言与私信中筛选出来的一个我比较感兴趣的话题，如果有想要让我更新的主题书单，也欢迎留言与私信。下月底将更新2022年中国古代史新作推荐，并请大家投票选出最感兴趣或最推荐的十部书籍，投票结果将在十二月公布。
注意：（1）饮食史的书籍很难选择，如果在“读秀”中输入饮食史或其他相关关键词，其主题有很多是通俗性的，或侧重现代饮食文化的，或直接是菜单、菜谱、烹饪方法的，在开列书单时会将这些书籍排除，还是选择侧重讲饮食及相关文化的历史的书籍。
（2）书单的第一部分为通论、第二部分为饮食中的文化、习俗，以及饮食与中华文化间的关联。之后的三至五部分侧重于“食”相关的内容，第三部分的书主要谈饮食过程中的具体材料、技术、方法，第四部分为断代研究，第五部分则为区域研究，涉及“八大菜系”的专题研究和地区性饮食特色研究。六七两部分则侧重于“饮”的内容，分别是主要的两种饮品茶和酒的专题研究。至于其他没有涉及的饮食内容，基

本是很难找到或者暂时还没有这一方面的专著了。
（3）书单并非要求全囊括所有相关书籍，同时并非所有书籍都是我所看过的，其中红色加粗的书籍为我所阅读浏览过的，或者是我在浏览过简介和目录了解大致内容后，觉得有一定价值的书籍，供大家参考。